红烧炖排骨的家常做法 ？红烧炖排骨的家常做法大全
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本文目录
红烧排骨的做法
主要食材：排骨500g
配料 ：葱 ，蒜 ，做法做法姜片 ，红烧红烧八角 ，炖排炖排大全桂皮 ，骨的骨香叶 ，家常家常葱段，做法做法生抽，料酒 ，耗油 ，
具体步骤 ：
1 、排骨泡一下 ，葱切段 ，姜切末 ，锅中倒水 ，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片 、葱段
2 、大火烧开捞出浮沫煮2分钟，将排骨捞出 ，葱蒜不要，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅
3、小火炒化 ，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色 ，再放入姜片 ，八角 ，桂皮 ，香叶 ，葱段
4 、放少量老抽 ，生抽 ，料酒 ，耗油 ，快速翻炒 ，倒入热水没过排骨
5 、大火烧开转中火煮1小时 ，汤汁浓稠放少量盐翻炒 ，大火收汁即可盛出装盘
家常排骨汤红烧排骨最正确做法
第一是要有肉第二要有水第三要有火
把肉洗干净切叮锅中加水肉冷水下锅焯水打泡沫水沸捞出锅中加油再加冰糖炒至变红抽丝再倒入排骨上色加入香料加水煮二十分钟即可
红烧骨头汤做法
锅内放水烧开 ，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
锅内放油 ，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
依次放入1汤匙花雕酒 、2汤勺草菇老抽 、1勺生抽 、1汤勺白糖 ，炒匀 ，放入八角、桂皮 ，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟 ，放入盐炒匀 。
开大火收汁 ，收到汤汁将干时 ，出锅摆盘撒上葱花即可。
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